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Qu’est-ce que le benzoate de sodium et pourquoi c’est si effrayant

Qu’est-ce que le benzoate de sodium? Le benzoate de sodium est un produit chimique synthétique produit lorsque l’acide benzoïque, qui se trouve naturellement dans certains fruits et épices, est combiné avec de l’hydroxyde de sodium. Étant donné que le benzoate de sodium contient un ingrédient naturel, il est probablement sans danger, non? Après tout, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) et la Direction générale de la protection de la santé du Canada ont déclaré que ce conservateur chimique était acceptable lorsqu’il était consommé en faible quantité.

En fait, la FDA a accordé le statut de benzoate de sodium GRAS (généralement reconnu comme sûr). Dans l’eau, la limite acceptable, fixée par l’Agence de protection de l’environnement, est de 5 parties par milliard (ppb). Mais cet additif alimentaire commun, que l’on trouve dans les sodas gazéifiés, les jus de fruits, les vinaigrettes et les aliments fermentés tels que le vinaigre, le vin et les cornichons, n’est ni naturel ni sûr. Voici l’histoire.

Le benzoate de sodium est un sel de sodium qui est présent à des niveaux extrêmement bas dans les baies, les pommes, les prunes, la cannelle et plusieurs autres aliments naturels. Il n’y a rien d’effrayant au sujet du produit chimique dans ces articles. Mais le benzoate de sodium synthétisé en laboratoire (et son proche parent, l’acide benzoïque) est une autre histoire. Lorsque ces conservateurs sont ajoutés aux aliments et à l’intérieur des boîtes métalliques qui contiennent des boissons ou des aliments liquides, ils peuvent avoir un effet néfaste sur votre santé.

Le benzoate de sodium est-il sûr?
Par exemple, un petit pourcentage de personnes sont hypersensibles au benzoate de sodium et peuvent subir des crises d’asthme, de l’urticaire ou d’autres réactions allergiques lorsqu’elles consomment l’agent de conservation. Un problème plus courant, cependant, est la combinaison de benzoate de sodium et d’acide citrique et / ou d’acide ascorbique (vitamine C). Lorsque ces ingrédients se réunissent, ils forment du benzène, un produit chimique cancérigène associé à la leucémie et à d’autres cancers du sang.

De 2005 à 2007, la FDA a mené une étude sur diverses boissons gazéifiées et à base de fruits qui contenaient du benzoate de sodium seul et des conservateurs ainsi que de la vitamine C.À ce moment-là, ils ont signalé que la plupart des boissons contenaient moins que la quantité maximale autorisée de benzoate de sodium . Ceux qui ont échoué au test ont été reformulés. Cependant, cela ne signifie pas que toutes les boissons gazeuses ou boissons aux fruits sur le marché ont été testées, ni que les produits sur le marché actuel répondraient aux normes.

Rod Fanni

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